Temps de cuisson : 40 minutes
Sodium : 18 mg par portion
4 PERSONNES
300 g de champignons frais
Le jus de 1 citron
300 g de tomates
100 g d'oignon, pelé puis émincé
125 mL [1/2 tasse] de vin blanc
1 branche de thym
1 feuille de laurier
4 gousses d'ail, pelées puis écrasées
Graines de coriandre, au goût
Poivre, au goût
Laver, nettoyer puis couper les champignons en fines lamelles; les arroser du jus de citron et les réserver.
Couper les tomates en quartiers.
Mettre les quartiers de tomates et l'oignon émincé dans un fait-tout; y verser le vin blanc.
Ajouter la branche de thym, la feuille de laurier, l'ail écrasé et les graines de coriandre.
Poivrer puis porter le tout à ébullition.
Laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
Ajouter les lamelles de champignons citronnées.
Poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes, puis laisser tiédir.
Retirer la branche de thym et la feuille de laurier, et servir.
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