Agrementer les recettes

C'est un secret pour personnes,un regime sans sel,c'est....beurk!

Surtout les 1ers temps où il faut se sevrer du geste machinal de la main vers la saliére qu'on secoue tete en bas avec energie.

Il faut aussi ne plus saler l'eau des préparations et lorsqu'on est invité(e)s quelques part les avertir de l'importance de ce régime et qu'il serait super sympa de mettre a part votre part sans sel.

De ce coté là,ma famille et mes amis ont été comprehensifs et ont adoptés un nouveau regard su le sel,ils salent moins leurs aliments et c'est pas plus mal.

Le plus gros probleme est:comment faire oublier le sel?comment agrementer et rendre une recette savoureuse sans ce sel?

Et bien voici quelques actuces:

-MODES DE CUISSON:

-viandes:braissées,grillées,roties.

-poissons:grillés,court-bouillons parufumé(thym,persil,laurier)

-legumes:de preferences cuisson sans eaux.Favoriser a la vapeur,dans leur peau,au four.Si ils ont été cuits a l'eau faites les sauter dans un corps gras avec oignons,persil,echalotes,ou les servir froids avec une vinagrette.

-pates,riz:cuire dans une eaux parfumée,servir avec du beurre doux et un coulis de tomates fraiches.

On peut aussi utiliser des assaisonements ou associations heureuses,en voici quelques unes:

-viandes hachées+estragon

-poissons+curry+jus de citron

-tomates+thym+romarin

-haricots verts+oignons+coulis de tomates fraiches

Sauces realisables:

froides:vinaigrette,mayonnaise avec moutarde sans sel

chaudes:beurre fondu+citron+persil

-sauce a base de roux:farine+beurre+oignons dorés,un peu de vin blanc,le tout mouilléd'un court bouillon parfumé.

-sauce blanche:faite avec du lait,farine,bien relevée de poivre et de noix de muscade en poudre

Sauf contre indication en potassium,il existe des sels de regime en vente en pharmacie.

J'utilise aussi pas mal d'huile d'olive,de noix,de l'ail,et de la creme fraiche.On peut remplacer la creme fraiche par un yaourt nature.